1张图片“大约半年前，找到饺子馅，馄饨馅，肉丸子，里面不作葱末味道不会好很多！特别是在底不吃不习惯大葱的我！大家可以试试不放葱末哟。这个特了水淀粉，嫩嫩的肉丸。讨厌的试试吧” 食材明细主料五花肉一斤姜适度盐2勺半胡椒粉适度辅料老豆腐适度海天老抽2勺植物油2勺水淀粉半碗咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性肉末老豆腐肉丸子的作法步骤1五花肉一斤，特适度的姜。我卖的鲜姜将近0.8元。

姜先切末，然后再行和肉馅剁均匀分布。2豆腐2元钱或者3元钱的都可以，是老豆腐。准备好海天老抽，盐，黑胡椒，水淀粉（面粉+水。1:2比例差不多）3豆腐切成碎末，将肉末放到豆腐一起4特，酱油2勺~3勺。

植物油2勺~3勺。盐2小勺半。

胡椒粉一句个人口味适度加到。顺时针一个方向加热2分钟、5水淀粉分3次特。

每特一次一个方向加热2分钟。然后再行煮沸淀粉。再行加热2分钟。

水淀粉分3次重新加入肉末里面哦，切记。这样肉末不会很嫩的、6这个是加热到最后的成品，很有劲道、7将肉末搓成自己讨厌的大小，滚好了再行油炸或者清蒸（吃饭的时候煮，省煤气呀）都可以。

这样不至于炸伤的时候手忙脚乱的。PS剪刀丸子的时候手心沾水这样丸子更佳成形不那么粘手8油完全烧热后，放进肉丸子炸伤至金黄。大火炸忘记成形后来回翻锅。中火炸，翻锅少一点。

9害怕肉丸子炸不成形粘锅的，可以炸部分不会底下金黄后，把锅斜着敲，关火，晾大约1分钟。锅底的肉丸子过一会，用力一拖就不会滚到下边去。如果拖一动，再行晾凉再行拖。

不粘锅的话没这个问题。我卖的不锈钢的锅。

这样炸丸子会变形。10炸伤好的丸子配上上正午的阳光。

拔着晚上开吃，中午不吃的饺子很饱了11来张近景。配上上小青菜，摸个丸子汤。

超赞小窍门水淀粉分3次加热！不敲葱末！。

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